Bármixer/Bartender

Ha külföldön tervezünk munkát vállalni, akkor a bármixer/bartender/barmann az egyik leggyorsabban megtanulható szakmának tűnik. És valóban gyorsan megtanulható, viszont a valódi szakértelem és profizmus elérése időt és gyakorlást igényel. Az alapvető feladatok és készségek, mint például italok készítése és vendégekkel való kommunikáció, viszonylag gyorsan elsajátíthatók. Azonban a mélyebb szaktudás, például a koktélkeverés művészete, a különböző italok ismerete, és a vendégkezelési technikák, már több időt igényelnek. A jó bartender-nek törekednie kell az íz és az esztétika közötti harmóniára, a gazdaságossabb anyagfelhasználásra. Nyitás előtt rendeznie kell a pultot, azután meg kell rendelnie a fogyóban lévő anyagokat, italokat, ebből kifolyólag ő ellenőrzi a készletet. A feladata gyakorlatilag a standolás (A standolás a vendéglátásban a pultnál való állást és aktív szolgálatot jelenti, ahol a munkavállaló folyamatosan figyel a vendégekre és a pult működésére. Fontos a vendégek gyors és udvarias kiszolgálása, valamint a pult rendben tartása, hogy biztosítani lehessen a zökkenőmentes működést és a magas szintű vendégélményt).
A pultosnak jó látással kell rendelkeznie, semmi esetben sem lehet színtévesztő vagy színvak.

Ausztriában gyakran előny, ha rendelkezel bártos végzettséggel vagy tapasztalattal, bár nem minden munkahely követeli meg ezt. Az alapvető bartender-i készségek és tapasztalat gyakran elegendőek lehetnek.

Mind fizikálisan, mind mentálisan ez egy nagyon kemény és megterhelő munka. A napi 8 óra folyamatos munkavégzés viszonylag megterhelő. Kellő rutin és jó fizikum nélkül igen nehéz. Mindeközben elvárás a tökéletes udvariasság és az alázat a vendég felé.

Az osztrák munkahelyeken, különösen a vendéglátás területén, fontos a német nyelvtudás. Bár sok helyen beszélnek angolul, a német nyelvtudás nagy előnyt jelenthet, különösen a vendégekkel való kommunikáció során.

Bármixer munka Ausztriában

Az osztrák vendéglátás számos szempontból hasonlít a magyarra, ám van néhány lényeges eltérés. Az osztrák bármixerek esetében különösen fontos a vendégekkel való közvetlen kapcsolat, valamint a higiéniai és biztonsági előírások szigorúbbak. Az osztrák vendégek gyakran nem csupán az italok miatt választanak törzshelyet, hanem a magas színvonalú kiszolgálás és a bartender egyedi stílusa miatt is. Ez pedig például egy üdülőhelyen vagy síparadicsomban a sok konkurencia miatt fontossá válik.

A barmannak tehát nemcsak az itallap átadása, a rendelés felvétele és az italok kiszolgálása a feladata, hanem elengedhetetlen a vendégekkel való jó kommunikáció is. Egy tehetséges bartender képes elnyerni a vendégek elismerését és szeretetét, amelyhez a jó nyelvtudás és a megfelelő stílus is hozzájárul.

Más tekintetben a felszolgáló munka Ausztriában nem sokban különbözik a hazaitól. Természetesen fontos elvárás a precizitás, a pontos munkakezdés és az ápolt külső, a tiszta munkaruha. A rugalmas munkavégzés és a stresszbírás rendkívül fontos.

Feltételek az ausztriai bármixer munka betöltéséhez

• Megfelelő dokumentumok. Papírok és okiratok megléte az ausztriai munkavállaláshoz: [url]
• Nyelvtudás: A legtöbb osztrák munkahelyen elvárás a német nyelvtudás, mivel a vendégekkel való kommunikáció során fontos a nyelvi készség. Az angol nyelvtudás is előnyös lehet, különösen nemzetközi vendégek esetén.
• Bartender Képzés: Bár nem mindig kötelező, egy hivatalos bártenderi végzettség vagy tanfolyam előnyös lehet. Ezek a képzések általában az italok készítésére, vendéglátási technikákra és a bártenderi szakma egyéb aspektusaira koncentrálnak. Korábbi tapasztalat a vendéglátásban vagy bárosként előnyös, de nem mindig kötelező. A munkáltatók gyakran keresnek olyan jelölteket, akik már dolgoztak hasonló környezetben.
• Pultkezelés és Készségek: Alapvető készségek, mint például a pultkezelés, az italok készítése, és a vendégek kiszolgálása. Gyakorlati készségeket és ügyességet igényel a munka.
• Kommunikáció: Kiváló kommunikációs készségek szükségesek a vendégekkel való hatékony interakcióhoz.
• Rugalmas Munkaidő: A báros munkák gyakran rugalmas munkaidőt igényelnek, beleértve az esti és éjszakai műszakokat. A rendelkezésre állás és a rugalmas munkavégzés készsége előnyös.
• Referenciát nem kérnek, de jó, ha van. A korábbi osztrák munkaadótól származó jó referencia kimondottan előny még akkor is, ha más típusú munkakörről szól.

Munkakörülmények, juttatások és fizetés az osztrák éttermi munka kapcsán

A fizetés a tartományi kollektív szerződéstől és az adott étteremtől függően változik. Általánosságban elmondható, hogy nagyjából átlagosan nettó 1800-2500 euró körül várható a fizetés tapasztalattól és régiótól függően. Ehhez jön még hozzá a túlórapénz és általában a borravaló. 

Az osztrák munkaadó nem akar barátkozni, inkább az elvégzett munka minősége, a pontosság, a precíz munkavégzés alapján ítéli meg az alkalmazottat, személyes szimpátia helyett. És ez nem csak a tulajdonosokra érvényes, hanem az (általában osztrák) főnökökre is. Ez a távolságtartás általában enyhül a második-harmadik év vagy szezon után, de az elején magyar szemmel picit szokatlan ez a stílus, de Ausztria egy másik kultúra, egy másképpen működő társadalom.

A juttatásokat, a szüneteket, a pihenőidőt általában szigorúan betartják és meg is adják. Esetlegesen a megbeszélt túlórán túl is behívhatnak dolgozni, de tiszteletben tartják a szabadnapokat általában. A fizetést, a borravalót korrektül szokták számolni. Jellemzően nem késnek a fizetések, és a megbeszélt egyéb juttatásokat is mindig időben megkapja a munkavállaló.  

Az osztrák munkaidő-szabályok és munkavédelmi előírások szigorúak. A szerződésekkel kapcsolatban általánosságban az mondható el, hogy az osztrák munkaadó ragaszkodik a szerződéshez, mind a munkavállalóra, mind pedig a magára vonatkozó feltételek tekintetében. Célszerű tehát azt jól átolvasni aláírás előtt.  

Az osztrák bárok és vendéglátóhelyek esetében a munkaruha biztosítása változó lehet, és gyakran a munkaadótól és a munkahely típusától függ. Sok osztrák bár és vendéglátóhely biztosít munkaruhát a dolgozók számára, mivel ez segíthet fenntartani a professzionális megjelenést és egységesíteni a személyzet kinézetét. A munkaruha gyakran az üzlet arculatához illeszkedik.

Máshol pedig a munkavállalóknak saját ruhákat kell viselniük, amelyek megfelelnek a munkahelyi előírásoknak.